Hvers konar sykur er notaður til að búa til nammi?

Michael Bentley/CC-BY-2.0

Flosssykur er notaður til að búa til nammi. Þessi tegund af sykri er unnin úr sykurreyr og hann er sérstaklega hannaður til að bræða í nammibómullarvélum.



Þó að bómullarsykurinn sé svipaður og kornsykurinn sem notaður er í eldhúsum heima, eru kristallar venjulegs kornsykurs of litlir til að vinna í iðnaðar bómullarnammi vél. Flosssykur er gerður úr korni af bestu stærð. Sykurinn er formeðhöndlaður fyrir rétta bráðnun og hann kemur líka forlitaður.

Bómullarkonfektframleiðendur nota nammibómullarvél til að bræða sykurinn í fljótandi ástand. Vélin snýst síðan og þrýstir sykrinum í gegnum lítil göt. Sykurinn kólnar þegar hann flæðir í gegnum götin, sem veldur því að hann storknar sem þúsundir pínulitla þráða. Í færanlegum nammibómullarvélum, eins og þeim sem notaðar eru á karnivalum og tívolíum, eru þræðir síðan spunnnir saman og bornir fram á staf, en í iðnaðar nammibómullarframleiðslu eru sykurþræðir fluttir um færiband og sameinaðir í stóran búnt. Fjöldaframleiðsla á nammibómullarefni hófst árið 1972, þegar fyrsta sjálfvirka nammibómullarvélin fékk einkaleyfi.

Sykur hefur alltaf verið aðal innihaldsefnið í nammi, þó nákvæm saga nammi sé óljós. John C. Wharton og William Morrison fengu einkaleyfi fyrir nammibómullarvél árið 1899 og Thomas Patton fékk eitt árið 1900 fyrir aðferð sem notaði gaffal. Enn ein aðferðin var frumkvöðull af Josef Delarose Lascaux, en hann fékk aldrei einkaleyfi. Árið 1949 kynntu Gold Medal Products fyrstu venjulegu bómullarnammi vélina.