Hversu lengi getur ostur verið ókældur?

Matarsafn/Getty myndir

Sem þumalputtaregla ætti ekki að geyma mjúka osta, þar með talið kotasælu, utan ísskáps lengur en í nokkrar klukkustundir. Suma harða osta er hægt að skilja eftir út úr kæli um óákveðinn tíma, að því tilskildu að herbergið sem það er geymt í sé haldið á hitastigi sem fer ekki yfir um það bil 80 gráður á Fahrenheit og osturinn sé geymdur á viðeigandi hátt.



Osta af öllum gerðum ætti að geyma í kæli á milli 35 og 40 gráður á Fahrenheit til að varðveita ferskleika og forðast myglu. Hins vegar, vegna þess að harðir ostar eins og Parmesan og Romano hafa minni raka, haldast þeir oft ferskir jafnvel án kælingar. Mýkri ostar, eins og brie og ricotta, hafa meiri raka og því verður að vera í kæli til að forðast skemmdir.